Saudabilidade em Ação: Qualidade de Vida e Sustentabilidade na Geração Z.

Geração Z impulsiona mudanças no mercado alimentar com tecnologia, foodservice e digitalização.

A terceira edição do Connection Foodservice, encontro pós-NRA promovido pela MERCADO&CONSUMO e pela Gouvêa Foodservice, destacou a importância da saudabilidade no setor de alimentação fora do lar. Durante o evento, foram discutidos os impactos positivos de práticas mais saudáveis tanto para os consumidores quanto para o meio ambiente, reforçando a necessidade de inovação nesse sentido.

A presença da geração Z no cenário do foodservice foi um dos pontos de destaque, mostrando como essa nova geração valoriza a saudabilidade em suas escolhas alimentares. Além disso, a conexão entre tecnologia e experiência do cliente foi explorada, evidenciando a importância de estratégias digitais para atender às demandas atuais do mercado saudável.

Saudabilidade em destaque: Tendências e Inovações em Alimentos e Bebidas

No painel sobre ‘Tendências e inovações em alimentos e bebidas’, moderado pela editora-executiva da M&C Aiana Freitas e com a participação de Luiz Mascella, sócio e diretor de mixologia dos bares Terê e Regô, Carolina Torres, CEO da Plant Choice, e Bruna Pavão, fundadora e CEO da SaudaBe, a saudabilidade do mercado alimentar foi o foco principal. Discutiu-se a importância das adaptações necessárias para atender um consumidor jovem e cada vez mais exigente.

Alguns aspectos fundamentais para a geração Z foram destacados, como a sustentabilidade, o sabor e a funcionalidade dos produtos. No entanto, o preço ainda é uma barreira significativa. Bruna Pavão ressaltou a necessidade de comunicar de forma eficaz os benefícios de investir em produtos saudáveis para atrair essa geração conectada digitalmente.

Em relação ao consumo de alimentos plant based, Carolina Torres alertou que nem todos os produtos desse segmento são necessariamente saudáveis, citando a importância de inovações, como o uso de extrato vegetal para colorir os alimentos. A preocupação com a saudabilidade, a pegada de carbono e a sustentabilidade da cadeia alimentar são pontos essenciais, sem abrir mão do sabor e do prazer de comer.

Luiz Mascella destacou a mudança de hábitos da geração Z no foodservice brasileiro, mencionando a preferência por coquetéis sem álcool e a aceitação de novos formatos, como os drinks enlatados. Ele ressaltou a necessidade de adaptação do mercado brasileiro a essas tendências, mesmo diante de desafios de compreensão por parte dos consumidores.

A evolução do mercado alimentar em direção à saudabilidade e à inovação tecnológica, em meio à digitalização crescente, reflete a busca por atender às demandas de um público cada vez mais consciente e exigente. O equilíbrio entre saúde, sabor e sustentabilidade torna-se essencial para a indústria alimentícia acompanhar as transformações e se aproximar das novas gerações.

Fonte: @ Mercado e Consumo